罗望子多糖胶 ,AR,98%

中文名称：罗望子多糖胶
CAS号：39386-78-2
中文别名：罗望子多糖胶;罗望子胶;Tamarind Gum from Tamarind seed, Polysaccharide 罗望子胶(罗望子种子多糖);晨阳增稠剂罗望子胶;罗望子胶 (来自罗望子种子), 多糖;罗望子胶(罗望子种子多糖);塔马林籽胶;罗望子胶（罗望子多糖胶）;罗望子胶生产厂家;罗望子胶厂家;罗望子胶价格;罗望子胶作用;罗望子胶用途
英文名称：Gum karaya
纯度：98%
形状：白色至浅黄色至浅橙色微带红褐色、灰白色至白色的粉末，无臭，少量油脂可使之结块并具有油脂味。是一种亲水性微带红褐色、灰白色至白色的粉末，无臭，少量油脂可使之结块并具有油脂味。是一种亲水性植物胶，易溶于热水中。在冷水中易分散并溶胀。不溶于醇、醛、酸等有机溶剂。能与甘油、蔗糖、山梨醇及其他亲水性胶互溶。25℃时，15％水溶液的黏度为300~500mPas；Chemicalbook2％以上的水溶液难于流动；5％的水溶液成团。在中性条件下，将其水溶液煮沸4h，黏度无明显变化。具有耐盐和耐酸特性，振动、搅拌或加盐，均不影响其黏度。具有类似果胶的性能，有糖存在时，可形成果胶，其适宜pH值的范围比果胶广泛，凝胶强度约为果胶的两倍。
用途：增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料、水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。